天涯明月刀33

硒土豆的文化之旅
——恩施硒土豆產業發展觀察·文化篇

發布時間:2019-05-24 09:56 來源:恩施日報 作者:付瑞勇,于斌武 編輯:向磊

記者付瑞勇 通訊員于斌武

“1斤土豆賣9.9元,比豬肉還貴!”2017年9月,恩施硒土豆旗下企業品牌“小豬拱拱”超級IP問世,在北京首次登陸新零售平臺“盒馬鮮生”即一路飄紅。一時間,“小豬拱拱”搶灘上海、廣州等一線城市,成為“網紅”。

“小豬拱拱”走紅記,也是恩施硒土豆品牌成長記。

從副食到主食的逆襲,從傳統產業到主導產業,恩施土豆經歷了食品、商品到精品美食的文化之旅。土豆,讓恩施州在綠色崛起浪潮中一路“薯”光。

從土貨到山珍

“義烏國貨節,汪涵愛上了兩顆農產品‘明珠’。”4月22日,在浙江義烏與阿里巴巴1688聯合發起的“1688義烏國貨節”上,著名電視節目主持人汪涵被恩施富硒小土豆吸引。恩施富硒小土豆,正是汪涵愛上的兩顆“明珠”之一。

汪涵助陣,恩施富硒小土豆進一步名揚全國。

讓恩施硒土豆叫得響,恩施走上了反向營銷路徑。

硬幣大小的土豆市場售價最高,拳頭大小的土豆反而售價低。據了解,單重20g至40g的土豆成了搶手貨,進入商超、電商等高端市場,單重150g以上的土豆成大眾貨,流向批發市場。

小土豆個小、好吃、價高,恩施硒土豆靠精品路線直抵價格鏈高端。

今年春耕生產中,利川市團堡鎮四方洞村在土豆種植上翻新花樣:在傳統種植的基礎上減少行距、株距,每畝從3000株增長至4000株,有計劃縮小土豆“個頭”。這種密植套路,事實上是消費市場倒逼種植結構改變。

恩施州擁有迄今全球唯一探明的硒礦床。富硒環境中長大的土豆,在土豆王國獨樹一幟。如何讓硒土豆成稀有土豆?

近年來,在國家實施馬鈴薯主糧化發展機遇支持下,恩施州出臺了《關于加快推進馬鈴薯主糧化的實施意見》,從2016年起,州級財政每年安排1000萬元專項資金、各縣市配套財政資金500萬元以上,著力解決馬鈴薯產業發展瓶頸。同時,采取“政府引導、市場主導、企業參與、科技支撐”的運作模式,著力打造“恩施硒土豆”品牌。

2015年,恩施硒土豆被中國優質農產品開發服務協會授予“最受消費者喜愛的中國農產品區域公用品牌”,相繼在中國國際薯博會、中國(武漢)農博會、中國(上海)綠博會、中國(恩施)硒博會等會上嶄露頭角。

從土貨到山珍,從產品效益到品牌效益,恩施硒土豆走出深閨,實現了從百姓餐桌上填飽肚皮的普通輔食到高端主食的重要轉折。

“天生‘硒有’,我們就是不一樣!”2018年,在農業部舉辦的貧困地區農產品產銷對接活動上,恩施州委副書記、州長劉芳震為恩施硒土豆代言,副州長夏錫璠在中國農村網推介“小豬拱拱”硒土豆。在食客心目中,“恩施”與“硒土豆”,是對號入座的地域標簽。

從土豆到金豆

佛珠土豆酸鲊肉、羅漢土豆鴨、金絲繡球、土豆四喜丸子……在蒸、煮、燴、煎等十八般廚藝下,土豆變身一盤盤美味佳肴,成為恩施飲食文化中最有分量、最富特色的主角。

4月18日,首屆恩施硒土豆十大美食評選活動落幕,“恩施硒土豆十大特色美食”“恩施硒土豆十大推廣美食”“恩施硒土豆十大創新美食”等30件作品脫穎而出,并被編入即將面世的《恩施硒土豆美食》一書。

世界土豆、中國味道、恩施制造,恩施土豆美食是繼恩施硒土豆走紅后的一款新力作。2017年4月18日,在巴東縣官渡口鎮陳向坪村,30多個微商、平臺電商、渠道商團隊挖土豆現場直播、網銷首發、土豆宴評選。僅一天時間,薯農即銷售早熟土豆7500公斤,收入2.4萬元。

小土豆,大能量。恩施硒土豆走上了現代農業舞臺。2019年中國馬鈴薯大會即將在恩施召開,會議主題是“馬鈴薯產業與健康消費”,主食土豆和營養健康建立了新聯系。

距州城23公里的恩施市三岔鎮因土豆聞名,也因土豆而富裕。2017年5月19日,三岔鎮舉辦了首屆“土豆花兒開”土豆節,特色文藝展演、土豆美食品嘗、土豆花兒攝影采風等活動,使“土豆花兒開”活動持續發酵、升溫。

2017年、2018年兩屆土豆節,使三岔鎮的恩施硒土豆、恩施黑豬和恩施儺戲三張名片為外界所知。目前,已有州內外20余家馬鈴薯加工企業、電商進駐該鎮,與本土企業簽訂了1000多萬公斤土豆銷售訂單。土豆,已從農副產品成長為支柱產業。

至目前,全州馬鈴薯總種植面積達155.02萬畝,占湖北省馬鈴薯總種植面積的一半;全州年鮮薯產量160多萬噸,占全州年糧食總產量的25%左右、占夏糧的90%以上。在馬鈴薯主糧化進程中,恩施利用節慶會展賺人氣,挖掘土豆美食文化,做強做深產業鏈,“救命薯”“溫飽薯”轉型成為“致富薯”。

從薯田到產業

初夏,走進恩施市三岔鎮,一株株茁壯的馬鈴薯綻放白色、紫色、粉紅的花朵,這里到處都是馬鈴薯花谷。

“城里已經夏天了,我們這里仍然停留在春天,游客在馬鈴薯花谷中自拍,也是一種全新的鄉土體驗。”三岔鎮鎮長譚海鷹說。

種田種出了風景,從一塊薯田到連綿成片的產業,給鄉村振興、精準脫貧帶來無限“薯光”。“土豆花兒開”文化節升級為旅游節,在農文旅融合模式下,三岔鎮的恩施硒土豆產業成為武陵山區脫貧攻堅樣板。

在“硒”望的田野上,馬鈴薯是美食,也是風景。三岔鎮10公里馬鈴薯長廊,“薯道行”徒步觀光路線上步步驚艷;巴東縣野三關鎮“硒土豆健康行”旅養文化節,線上叫賣、線下品嘗皆叫好;利川市一碗“炕土豆”端上了全球推介會,100多個國家使節和世界組織連連贊嘆……恩施硒土豆在文旅融合上書寫了詩和遠方。

2018年,在恩施市紅土鄉石灰窯村,1斤“馬爾科”土豆售價1.3元,每畝地僅種一季土豆即可收益3000元左右。村民黃煥然從開煤礦轉行帶領1200戶農戶種植馬鈴薯,在綠色薯田里也掘到了富礦。

石灰窯是土家女兒會故鄉,每年農歷七月十二,黃煥然借助土豆花兒盛開、土豆成熟好時節,吸引外地人賞土豆花、吃土豆宴。

打造一枚有文化的土豆,讓土豆有故事。以恩施土豆為主線的書籍《感·恩土豆》即將出版發行,全書借助小說、散文、報告文學和詩歌等文體講述土豆的歷史變遷和歲月榮光。“每篇文章都充滿情感,充滿鄉愁。”我省作家李傳鋒稱此書是“獻給土豆的情歌”。即將出版的《恩施硒土豆》畫冊,用鏡頭語言講述恩施人的土豆情緣。

恩施硒土豆的榮耀背后,也離不開扎根薯地里的科技專家。幾十年來,中國南方馬鈴薯研究中心育成新品種土豆20多個,探索研究的多項國內先進脫毒薯技術得到廣泛推廣。那些“薯情薯事”,均記錄在《80年薯道耕耘》的字里行間。

“土豆,讓農業、文化、旅游有機融合,田園薯景成為鄉村旅游目的地,餐桌上的土豆美食成為鄉村振興的引爆點……土豆長成的每一個環節都能產生價值,土豆產業已成為恩施州農業增效、農民脫貧致富的中堅力量。”州農業農村局負責人說。

責任編輯:向磊

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